Sarma — ook bekend als yaprak sarması, yaprak dolması of simpelweg dolma — betekent letterlijk "gerold" of "ingewikkeld". Druivenbladeren (yaprak) worden zorgvuldig opgerold rondom een vulling. De klassieke zeytinyağlı ("met olijfolie") variant is vegetarisch — alleen rijst, kruiden, ui, en olijfolie. Geserveerd koud of op kamertemperatuur.

Dit gerecht vind je in heel Turkije, op de Balkan, in Griekenland en het Midden-Oosten — elke regio heeft een eigen naam en stijl. Onze variant komt uit Turkije, gemaakt in de Egeïsche stijl die populair is in Izmir, Marmaris en omgeving.

Beide termen worden voor dit gerecht gebruikt — en allebei zijn correct.

• Sarma (Turks, van "sarmak" = wikkelen) — verwijst naar het rolproces. In strikt Turks gebruik specifiek voor gerold voedsel.
• Dolma (Turks, van "dolmak" = vullen) — in Turkije strikt gebruikt voor gevulde groenten (paprika, aubergine, courgette), maar internationaal — vooral in Grieks, Levantijns, en Balkan-gebruik — ook gangbaar voor druivenblad-rolletjes.

In de praktijk: of je dit nu "sarma", "yaprak dolması", "dolma", of "druivenblad rolletjes" noemt — het is allemaal hetzelfde gerecht. Bij Yasam Food gebruiken we de Turkse term sarma, maar je vindt ons ook als je op "dolma" zoekt.

Onze Sarma (Dolma) bevat:

• Druivenbladeren: jong en mals, gepekeld voor lange houdbaarheid
• Rijst: klassieke vulling, niet gehakt
• Ui: fijn gesnipperd
• Olijfolie: ruim — vandaar "zeytinyağlı" (met olijfolie)
• Kruiden: typisch dille, munt, peterselie, citroen
• Geen vlees, geen vis, geen zuivel — 100% plantaardig

Dit is de vasten-vriendelijke versie van sarma. Geschikt voor iedereen — moslims tijdens Ramadan, vegetariërs, vegans, of gewoon mensen die houden van de pure Turkse smaak.

• ✓ Direct uit Turkije — authentiek recept, ASLI kwaliteit
• ✓ Vegan & vegetarisch — pure plantaardig
• ✓ Halal
• ✓ Met de hand gerold in Turkije — niet machinaal
• ✓ Diepgevroren voor versheid
• ✓ Bespaart je uren werk — sarma rollen kost 2-3 uur
• ✓ Bezorgd in NL & Vlaanderen — gratis vanaf €50
• ✓ Perfect voor iftar, meze-tafels, of als snelle lunch

Dit is een diepvries-product. Bereiding is simpel:

1. Haal de Sarma uit de diepvries
2. Plaats in een pan met een laagje water en een scheutje olijfolie
3. Verwarm op middellaag vuur tot warm (circa 15-20 min)
4. Laat 5 minuten rusten
5. Serveer met een schijfje citroen erbij — onmisbaar!

Pro tip: zeytinyağlı sarma smaakt traditioneel koud of op kamertemperatuur, niet warm. Je kunt 'm dus ook gewoon ontdooien (een nacht in koelkast) en koud serveren — vooral in de zomer heerlijk.

Microwave kan ook: 3-4 min op middelmatig vermogen met een beetje water. Niet zo elegant, wel snel.

Controleer altijd de exacte instructies op de verpakking.

Klassieke meze-combinaties:

• Verse citroen: onmisbaar — knijp royaal voor serveren
• Cacık: koude yoghurt-komkommer dip
• Olijven en feta: voor een complete meze-tafel
• Geroosterde paprika's
• Warme Turkse brood (ekmek of bazlama)
• Ayran of çay als drank

Sarma is meestal een meze (voorgerecht), geen hoofdgerecht — vandaar dat het bij andere kleine schoteltjes hoort.

• Iftar (Ramadan): licht maar vullend, zonder vlees-zwaarte
• Meze-avond: klassiek onderdeel van elke Turkse meze-tafel
• Zomeravonden: koud geserveerd met witte wijn (of ayran)
• Bayram-buffet: vegetarische optie tussen al het vlees
• Vrouwen-bijeenkomsten: licht, fijn, geen gedoe
• Hapje bij Turkse koffie: in plaats van zoetigheid
• Voor wie heimwee heeft naar memleket: de smaak die thuis nooit ontbreekt

Is deze Sarma/Dolma vegan?
Ja, 100% vegan en plantaardig. Geen vlees, vis, zuivel of eieren — alleen druivenbladeren, rijst, ui, olijfolie en kruiden.

Is het halal?
Ja, halal. Bovendien zonder alcohol of dierlijke producten.

Waarom heet het "zeytinyağlı"?
Zeytinyağı betekent olijfolie in het Turks. Zeytinyağlı sarma = "sarma met olijfolie", de vegetarische variant onderscheidt zich daarmee van de vleesvariant (Etli sarma).

Is dit hetzelfde als dolma?
Ja! "Dolma" wordt in heel veel landen (Griekenland, Balkan, Levant) ook gebruikt voor druivenblad-rolletjes. In strikt Turks taalgebruik onderscheiden ze "sarma" (gerold) en "dolma" (gevuld), maar in de praktijk gebruiken veel mensen beide termen door elkaar voor dit gerecht. Allemaal correct — het is hetzelfde authentieke gerecht.

Hoeveel sarma per portie?
Voor één persoon als meze: 4-6 stuks. Voor één persoon als hoofdgerecht: 8-12 stuks. Afhankelijk van wat erbij wordt geserveerd.

Kan ik 't koud eten?
Absoluut — zeytinyağlı sarma wordt traditioneel koud of op kamertemperatuur gegeten. Vooral lekker in de zomer.

Smaakt het zuur door de bladeren?
Licht. Druivenbladeren in pekel hebben een fijne zachte zuurtegraad, perfect uitgebalanceerd door de citroen-en-olijfolie smaak.

Hoe lang houdt 't koud?
Eenmaal ontdooid: 2-3 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje.

Bezorgen jullie ook in België?
Ja, wij bezorgen in heel Nederland én Vlaanderen.

• Nohutlu Pilav — rijst met kikkererwten in echte boter
• Su Böregi Peynir — water-böreği, klassiek
• Kuru Fasulye — witte bonen-stoof
• Alle Sarma & Dolma →
• Hazır Yemek (kant-en-klaar) — meer easy meals